GRASA BUTÍRICA TREX-80

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GRASA BUTÍRICA TREX-802018-11-19T23:28:14+00:00

Project Description

AMF EXTRA BLANCA

GRASA BUTÍRICA TREX-80

Grasa butírica texturizada y fraccionada para la elaboración de pasta hojaldrada

Información adicional

ANÁLISIS SENSORIAL Aspecto: sólido con plasticidad definida
Color: amarillo
Olor: lácteo
Sabor: lacteo
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO Grasa: mínimo 99.8%
Humedad: máximo 0.2%
Ácidos grasos libres: máx 0.35%
Punto de fusión: 38°C a 41°C
Índice de peróxido: máx 0.2 mEq
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Cuenta estándar: máximo 500 UFC/g
Coliformes: negativo en 1 g
Salmonella: negativo en 25 g
Estafiloccocos: negativo en 1 g
Hongos y levaduras: máximo 10/g
Enterobacterias: máximo 5/g
PRESENTACIÓN Cajas de cartón de 10 kg con bolsa interior de polietileno

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